先週、修善寺の宿で教わった「わさび」の豆知識。
宿の夕食に出たワサビには、葉と茎の間に包丁が入っていました。

そこで仲居さんが教えてくれたのは、
ワサビは首の方（葉に近い方）がおいしいので、葉の方を（図の）切れ目で折って葉は捨て、茎を上の方からオロシて食べて下さい、とのことでした。（確かに！）

以下は以前から実行していますが、
（１）お蕎麦でワサビを使う時は、ワサビをソバツユに溶かすのではなく、蕎麦本体の方につけて食べる。
（２）お刺身も同様で、ワサビをしょうゆに溶かすのではなく、魚の方につけて食べる。