大葉(しそ)

キューリには曜日ごとに水やり当番が決まっていて、毎日水をやっています(私の担当は土曜日です)。水やりの際、20cmを超えたキューリがあれば収穫し持ち帰り、どの苗から何本収穫したかをメールで報告することになっています。
7/18現在、8本の苗から計121本のキューリを収穫しています。

我が家ではキューリをもっぱら糠漬けになっていますが、(私から見ると)若い女性からは、次のようなキューリの料理法も流れてきました。

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娘がきゅうりはピクルスでしか食べないので、我が家では収穫したきゅうりはほぼすべてピクルスです。 最近は某ハンバーガー店(M)風のピクルスがお気に入りで常備してます。
レシピ:
1.きゅうり(1本)は2~3mm厚さに切る。
2.鍋に酢(80cc)、砂糖(大さじ1と1/2)、塩(小さじ1)、ローリエ(1枚)を入れて煮立てる。
3.2にきゅうりをいれ2分くらい煮る。
4.ボウルに移して荒熱をとり、ぴったりラップをして冷めたら完成。
ネットに出てたのですが、簡単でおいしいですよ。お試しください。

あと大葉(しそ)はしそ味噌に。
1.味噌(500g)、砂糖(250g)、胡麻、酒、みりん(大さじ4づつ)を弱火で練りながら加熱し、フツフツしてから5分 ほど練って冷まします。
2.1が冷めたらみじん切りにした大葉(80枚)を混ぜて完成。
小分けして冷凍保存okです。
子供がいるので甘めの味噌です。砂糖の量は調節してください。
(注:畑の所有者がシソを植えられていて、持っていってよいと言ってくれています)
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コメント:
(1)大葉って単語を知りませんでした。
(2)先日電車の中で、家庭菜園をやっているおばあさんが話していたのですが、家庭菜園で作っていたジャガイモがあちこちで盗まれているのだそうです。地中のイモだけを盗むので、なかなか気が付かないんだそうです。油断もスキもないですね。
(3)昨日、もう駄目かと思われた標識ですが、今朝には立ち直っていました。予備校の隣だけあって、すごい回復力です。