ゲノム編集：
遺伝子の一部にピンポイントで突然変異を起こさせる。突然変異とは遺伝子の一部を切ったり貼ったりする。切っても自然に修復する。
ゲノム編集で「おとなしい鯖」や「太った鯛」などを作れる。
（自然に起こる突然変異の一種と考えられ、安全性は高いと考えられている）

遺伝子組み換え：
遺伝子の一部を他の生物の遺伝子で置き換える。
（自然界では起こりえない操作なため、危険性が高いと考えられている）

中身は大体分かりましたが、ネーミングが分かりません。何で片方が日本語で他方がカタカナ英語なのか？
そこで、英語を調べてみると、
遺伝子組み換えがgene recombination又はGenetic recombinationで、
ゲノム編集が、Genome editingでした。

ネーミングは良く分からず、調査終了。